의 료/힐링푸드 썸네일형 리스트형 달콤·시원·씁쓸한 빙수의 사회학 (경향신문 2015-07-10 22:55:32) 달콤·시원·씁쓸한 빙수의 사회학ㆍ‘여름 대표 간식’의 역사와 숨은 이야기▲ 왕의 간식: 왕이 하사해야 맛볼 수 있던 고급 식재료… 대중화로 서민들 “왕이 된 기분” 느껴▲ 불량식품: 생선보관용 얼음으로 만들어 배탈 나는 일 잦아… 조선총독부, 얼음관리법 발표▲ 본전의식: “얼음만 넣은 음식, 돈 주고 사먹기 아까워”… 각종 먹거리 올리기 시작해▲ 프랜차이즈: 외식산업 폭발적 성장으로 ‘브랜드’ 붙어… 유행 따라 1, 2차 세대교체 ▲ 한식세계화: 떡·놋그릇 등 전통적 이미지 강조… 한국형 팥빙수 세계 시장으로▲ FTA: 값싸게 들여온 망고·체리 등 외국 과일로 토핑… 소비자 입맛까지 바꿔 뜨거운 여름이 시작됐다. 디저트시장의 ‘빙수대전’도 막이 올랐다. 빙수전문점은 물론 대형 프랜차이즈 카페, 제과점, .. 더보기 달콤·시원·씁쓸한 빙수의 사회학 (경향신문 2015-07-10 22:55:32) 달콤·시원·씁쓸한 빙수의 사회학 ㆍ‘여름 대표 간식’의 역사와 숨은 이야기 ▲ 왕의 간식: 왕이 하사해야 맛볼 수 있던 고급 식재료… 대중화로 서민들 “왕이 된 기분” 느껴 ▲ 불량식품: 생선보관용 얼음으로 만들어 배탈 나는 일 잦아… 조선총독부, 얼음관리법 발표 ▲ 본전의식: “얼음만 넣은 음식, 돈 주고 사먹기 아까워”… 각종 먹거리 올리기 시작해 ▲ 프랜차이즈: 외식산업 폭발적 성장으로 ‘브랜드’ 붙어… 유행 따라 1, 2차 세대교체 ▲ 한식세계화: 떡·놋그릇 등 전통적 이미지 강조… 한국형 팥빙수 세계 시장으로 ▲ FTA: 값싸게 들여온 망고·체리 등 외국 과일로 토핑… 소비자 입맛까지 바꿔 뜨거운 여름이 시작됐다. 디저트시장의 ‘빙수대전’도 막이 올랐다. 빙수전문점은 물론 대형 프랜차이즈 카페,.. 더보기 냉면·콩국수 vs 소바·냉국수… 韓·日, 맛깔나게 여름나기 비슷해요 (조선일보 2015.07.05 17:06) 냉면·콩국수 vs 소바·냉국수… 韓·日, 맛깔나게 여름나기 비슷해요 [히데코의 행복한 밥상] 나카가와 히데코 제공 고등학생인 둘째 아들은 어려서부터 국수를 좋아했다. 식도락가 아저씨라도 된 양, 사철 내내 제철 국수를 달라고 한다. 여름이면 물냉면이나 일본 냉국수(히야무기·冷麥) 혹은 중화 냉면을 주식으로 먹는다. 아침잠이 부족한 내가 안간힘을 다해 일어나 따끈따끈한 밥과 된장국을 차려 줘도 "이런 거 말고 국수 해줘"라며 수저도 들지 않고 학교에 가 버린다. 가히 '국수 킬러' 수준이다. 둘째를 위해 냉장고에 떨어지지 않도록 비축하는 상비군이 '히데코표 쓰유(つゆ·다시마와 가다랑어로 만든 육수에 간장, 청주, 미림, 소금으로 간을 한 국물)'다. 쓰유는 주로 소바(蕎麥·메밀국수·사진)를 먹을 때 필요하.. 더보기 '대박' 후숙 바나나 면역력 8배, 면역력 높이는 슈퍼푸드(한국경제 2015-06-17 오전 12:05:00) '대박' 후숙 바나나 면역력 8배, 면역력 높이는 슈퍼푸드 면역력 높이는 슈퍼푸드 면역력 높이는 슈퍼푸드가 SNS에서 큰 관심을 모으고 있다. 면역력 높이는 슈퍼푸드는 여러가지가 있는데 그 중에서 바나나가 화제다. 검은 반점 바나나가 면역력을 높인다는 연구 결과가 발표된 것. 일본의 한 연구팀에 따르면, 바나나에 검은 반점(후숙 과정)이 많을수록 면역력이 최대 8배까지 상승한다고 밝혔다. 또 반점이 많으면 당도가 높아지는 것으로 알려졌다. 마테의 효능도 관심을 모으고 있다. 한국식품연구원 특수목적식품연구단 연구팀은 최근 마테가 통증완화에 도움을 준다고 밝혔다. 그동안 마테에는 체지방 감소를 비롯해 항산화 등 여러 효능이 있는 것으로 전해졌지만 통증완화 효능 발표는 이번이 처음이다. 마테는 각종 영양소가 .. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 21 다음