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의 료/힐링푸드

만능 웰빙식, 소금 요구르트를 아시나요? (조선일보 2012.10.04 09:07) 만능 웰빙식, 소금 요구르트를 아시나요? 다이어트에 탁월한 요구르트 요구르트라고 하면 보통 새콤달콤한 디저트나 건강 음료를 떠올리게 마련이다. 요리에 적용한 것을 찾아보면 샐러드와 함께 먹는 요구르트 드레싱 정도가 일반적이다. 하지만 세계 각국에는 요구르트를 활용한 맛있는 레시피들이 많이 있다. 다이어트에도 탁월한 요구르트는 우유를 주재료로 만들어 영양 면에서도 효과적이다. 또한 소량 식사로 인해 장의 활동이 원활하지 않은 것을 해소시켜 배변을 돕는다. 다이어트뿐 아니라 요구르트의 여러 가지 건강 보조 기능은 많다 하지만 먹는 방법은 극히 일부다. 이런 요구르트를 음료나 디저트, 드레싱으로 활용하는 것 이외에도 요리에 적용하는 좋은 방법이 있다. 요구르트를 아무 것도 첨가하지 않고 그대로 먹으려면 신맛이.. 더보기
슈퍼 푸드로 만드는 샐러드 레시피 1 (조선일보 2012.07.25 09:12) 슈퍼 푸드로 만드는 샐러드 레시피 1 -연어, 오렌지, 브로콜리, 레드와인 활용법 슈퍼 푸드(Super food)란? 건강하게 사는 것이 '병에 걸렸을 때 잘 치료하는 것'이라는 생각에서 '병에 걸리지 않도록 관리를 잘 하는 것'으로 바뀐지 오래다. 슈퍼 푸드란 미국 컬럼비아대학 내과 의사이며 영양학 권위자인 스티븐 프렛 박사가 쓴 책에서부터 시작됐다. 그는 '건강을 위해 먹지 말아야 할 것'에 사람들의 관심이 집중돼 있을 때 크레타 섬의 전통 식단, 1960년대 이전의 전통적인 그리스 식단 등 세계에서 가장 건강하고 장수하는 지역의 식단을 분석해 공통된 음식을 추려냈다. 이를 바탕으로 오래 살기 위해서 먹어야 할 음식 14가지를 추려서 슈퍼 푸드를 제안했다. 14가지 슈퍼 푸드는 강력한 항산화제 역할을.. 더보기
가족을 위한 슈퍼푸드 건강식 (조선일보 2010.06.16 08:55) 가족을 위한 슈퍼푸드 건강식 뉴질랜드에서 셰프였던 한 남자, 한국에 와 건강식 전도사가 되었다. 13세라는 어린 나이부터 요리를 천직으로 삼았다는 재즈요리사 이진호 씨가 제안하는 우리 가족을 위한 슈퍼푸드 건강식. 1 저자 이진호는? 뉴질랜드에서 셰프로 일했던 나는 재즈요리사라는 닉네임으로 블로그에 요리 이야기를 하기 시작했다. 만들기 쉽고 독창적인 퓨전 요리를 주로 선보였던 내 블로그는 금세 입소문을 타고 많은 사람들이 방문했다. 마침 뉴질랜드 시민권과 대한민국 국적 사이에서 갈등하던 중 대한민국을 선택, 이민을 떠난 지 13년 만에 한국으로 귀국했다. 그동안 꾸준히 해 왔던 블로그 활동 덕분에 한국에서도 여전히 요리를 할 수 있게 됐다. 2 건강식에 관련된 책을 출간했다. 건강식에 왜 관심이 많은가?.. 더보기
지금 뉴욕에서 가장 핫한 슈퍼푸드 7 (조선일보 2013.02.14 09:00) 지금 뉴욕에서 가장 핫한 슈퍼푸드 7 요즘 뉴욕에서는 새로운 슈퍼푸드가 인기라고 한다. 현재까지 알려진 10대 슈퍼푸드는 시금치, 아보카도, 콩, 사과, 브로콜리, 토마토, 블루베리, 올리브유, 견과류, 연어. 이에 만족하지 못한 건강식품 선호자들은 새로운 슈퍼푸드를 찾아나섰고, 의사들까지 합세해 결국 전 세계에 있는 희귀 식재료들을 뉴욕의 건강식품 코너에서 접할 수 있게 된 것이다. 매일 먹는 음식으로 질병을 예방하고 다스린다는 점에서, 어떻게 보면 우리나라의 한방식품과 일맥상통하는 부분이 많은 뉴 슈퍼푸드들. 지금 미국에서 가장 인기 있는 7가지 슈퍼푸드를 눈여겨보자. 1 항노화식품, 호장근(Japanese Knotweed) 자연 대체의학 박사로 유명한 닥터 린시가 꼽은 2012년 대표 슈퍼푸드. 노.. 더보기

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